Domaine Bousquet
Ameri

Domaine Bousquet
Ameri


Añada: 2011
Varietal: 65% Malbec 20%, Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 5% Merlot
Viñedo: Viñedos propios en Tupungato, Alto Gualtallary a 1200 metros sobre el nivel del mar.
Tipo de suelo: Grava y arena.
Cosecha: Manual. Durante la tercera semana de abril.
Fermentación: Levaduras seleccionadas. Temperatura de fermentación entre 20 y 28 ºC por 2 semanas.
Envejecimiento: Entre 15 y 18 meses en barrias de roble francés nuevas de 400 L.
Edad del viñedo: 11 años

Producción

  • Las uvas son cosechadas en forma manual y cuidadosamente seleccionadas.
  • La fermentación se lleva a cabo en tanques de roble francés con levaduras seleccionadas durante 12 días a una temperatura controlada de hasta 30 ºC.
  • Luego se realiza una maceración postfermentativa a 10 ºC durante 20 días.
  • Para finalizar, se realiza un prensado suave de las pieles.
  • Todos los lotes han sido envejecidos durante 16 meses en barricas de roble francés de primer uso.

Nota de Cata

Color: Violeta rojizo oscuro.
Nariz: Notas intensas de frutos rojos y especias dulces.
Boca: Estilo elegante, con notas minerales y frutadas de cerezas y grosellas. Acidez vivaz que lo mantiene resfrescante hasta el final. En paladar, se percibe una gran concentración de sabores a frutas maduras con notas a tabaco y pimienta negra. Final largo y estructurado con delicados taninos.
Maridaje: Pastas, carnes rojas y carnes con salsas.

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