Terroir y viñedos

Viñedos

La propiedad cuenta con 240 ha ubicadas en el departameto de Tupungato, en el Valle de Uco. Esta es una zona que cuenta con condiciones ideales para el cultivo de la vid. El viñedo está ubicado al pie de los Andes, a una altitud de 1200 m s. n. m. y se encuentra entre uno de los más altos del mundo y Mendoza. Gracias su ubicación, el viñedo de Domaine Bousquet se beneficia con el clima fresco y la brisa constante.

Clima

Con un promedio de lluvias anual de 200 ml, la cantidad de agua para riego puede ser bien controlada. La irrigación se realiza a través del sistema de riego por goteo que utiliza agua pura de montaña. Esto genera un pH bajo en las uvas, lo que resulta en una acidez más alta y colores más intensos en el vino.

Suelo

El suelo es arenoso. Por este motivo, el drenaje del agua es excelente. La mayor parte del suelo cuenta con bajas concentraciones de material orgánico debido a la elevación y el clima, lo que produce un estrés adicional a la planta que es muy favorable.

Vides

El terreno era virgen y fue plantado por Jean Bousquet luego de su adquisición en el año 1997. Una vez que las uvas llegan a su punto óptimo de maduración, son cosechadas manualmente y recolectadas en pequeñas bandejas.

Todas estas características permiten cosechar uvas de excelente maduración sin la necesidad de utilizar pesticidas o ningún otro producto sintético. Como consecuencia, Domaine Bousquet produce uvas orgánicas de calidad que luego se convierten en vinos orgánicos de alta calidad.

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BODEGA

La filosofía orgánica de Domaine Bousquet busca conservar la calidad de las uvas, es por ello que el manejo cuidado es el principio que rige todas las actividades de la bodega.

El equipo de trabajo de Domaine Bousquet está orientado a los pequeños detalles y se esfuerza por combinar métodos tradicionales y modernos con el objetivo de producir vinos de alta calidad con estilo moderno.

La bodega tiene una capacidad de 4 millones de litros de vino de calidad en tanques de acero inoxidable, concreto y barricas de roble francés y americano.

Las uvas llegan a la bodega en pequeños bines al área de recepción donde son seleccionadas manualmente antes de pasar por la despalilladora. Luego del despalillado, la fruta es enviada a los tanques de maceración y fermentación por aproximadamente 30 días. La fermentación se lleva a cabo con levaduras seleccionadas a temperatura controlada.

Para los vinos tintos se lleva a cabo el proceso de fermentación maloláctica.

Background

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